Rollo de pollo Cordon Blue.
Publicado por: admin | Categoria Recetas Apr 28, 2009
Ingredientes:
• 2 pechugas de pollo
• 4 lascas de jamón de pierna
• 8 lascas de Quesoamarillo tipo suizo
• 1 cdta. de sazonador
• 1 cdta. de sal
• 1f2 cdta. de pimienta
• 1 cda. de harina
• 1 cda. de mantequilla
• 1 cda. de aceite de oliva
• 1/2 tz. de agua
• 1 cdta. de maicena
• lh tz. de vino blanco
Preparación:
1. Corte cada pechuga en dos partes y abra la came del pollo como para hacer
una milanesa. Sazone el pollo con el sazonador, sal y pimienta. Extienda el pollo y
acomode una lasca de jamón y dos lascas de Queso sobre el mismo. Ahora
enrolle y fije con unos palillos la carne del pollo para Que al freírlo no se
abra.
Repita esta operación con el pollo restante.
2. Enhárine cada rollo de pollo y téngalo listo. Media hora antes de servir fría el
pollo en una sartén con la mantequilla y el aceite de oliva, cuidando de freír por
todos sus lados y Que se dore parejo. luego retire el pollo y manténgalo caliente.
3. En la sartén• donde frió el pollo ponga el agua con la maicena disuelta y el vino
blanco y cocine un ratito para hacer una salsa ligera.
Verifique el sabor.
4. El momento de servir, Corte el pollo en rodajas, retirando los palillos, .
acomódelos en una linda fuente y riegue encima la salsa ligera. Acompáñelo con
legumbtes al vapor decor¡¡das con mantequilla negra Y ajonjolí.
Nota: Rinde 4 porciones.
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